集計方法が異なるため差異が生じます。
それぞれの詳細は下記をご確認ください。

ホーム画面の売上サマリの金額について

ログインユーザーごとに一定期間キャッシュを保持しているため、リアルタイムの集計ではありません。
キャッシュの有効期限内の再ログインの場合、前回集計時点の情報が表示されます。
有効期限が切れると、再計算されたデータが表示されます。
または、売上サマリの右端に表示される更新マークをクリックすることで再集計されます。

アクセス分析の売上額について

リアルタイムの集計ですが、サイトへのアクセスが発生しない売上についてはカウントいたしません。
（電話注文や定期継続のご注文など）
リアルタイムで全ての注文ルートで集計したい場合は、分析管理>期間別集計をご利用ください。